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怪兽饮料:还能延续10年100倍的奇迹吗?

作者: 大成 发布时间: 2019年09月06日 06:13:18

对于千禧一代来说,没有什么是颜值解决不了的问题,如果有,那只能怪自己长得丑。

  毕竟我们的口号是——

  颜值即正义。

怪兽饮料(NASDAQ:MNST):还能延续10年100倍的奇迹吗?

 

怪兽饮料(NASDAQ:MNST):还能延续10年100倍的奇迹吗?

 

怪兽饮料(NASDAQ:MNST):还能延续10年100倍的奇迹吗?

 
  摸着你的良心告诉我,好看不好看?

  屏幕后面的你可能还在纳闷,好看是好看,可是这个怪兽饮料到底是个什么鬼?

  这就要从零食的崛起说起了。

  零食正式出现其实只有100多年的历史,最初只存在于贵族和有闲阶级休闲娱乐的场合。根据安德鲁·史密斯(AndrewF.Smith)撰写的关于食物史的书籍,零食最初在马戏团和展会上开始兴起。当时典型的小吃零食包括花生、爆米花和蜜饯。

  随着人们休闲娱乐活动增加,碎片化时间增多,零食出现的场景和频率也在增多。根据美国官方机构的数据,美国人每天食用三次或更多次零食的比例从1970年代末的10%上升到2010年的56%。

  官方数据也证实了这样的趋势。

  美国劳工统计局的数据显示,在过去30年中,美国消费者食品开支增长表现最突出的品类是零食,其次是非酒精饮料和新鲜果蔬。

  零食中主要贡献品类为:坚果、薯片、调味品(如泡菜、罐头)和其它罐装和包装的预制食品(如沙拉、甜点、婴儿食品和维生素补充剂);非酒精饮料中主要贡献品类:咖啡、茶、冰、非酒精啤酒和早餐替代品。

  上述两个品类均属于泛零食包装类食品(为方便起见,下文提到的“零食”包括非酒精类饮料),它们的共同特征是:食用场景多、储存条件灵活、可标准化生产和远距离配送,能在超市及互联网等渠道进行销售。

美国 1984-2015 年消费者食品人均年支出变化,来源于美国劳工统计局官网(注:2004 年特殊值的出现是统计数据缺失造成,并非真实数值波动)

 
  美国 1984-2015 年消费者食品人均年支出变化,来源于美国劳工统计局官网(注:2004 年特殊值的出现是统计数据缺失造成,并非真实数值波动)

  零食除了拥有更多的消费场景而被广泛食用之外,正餐的零食化也不可忽视。食品咨询公司哈特曼的调查发现:“因为少食多餐概念的推广,零食正在逐年蚕食正餐。零食已占据了饮食市场的半壁江山,尤其是早餐和午餐,将变得更加零食化。”

  美国零售品市场调研公司 IRI 的调查结果也证实了这样的观点:约 53% 的美国人早餐食用小食。正餐与零食的界限模糊,让人们更加想找到更健康的零食,以便在正餐之余摄取更多的营养,如蛋白质或纤维等。因此美国零食中涌现了许多新的原料如鹰嘴豆、扁豆、藜麦等等,这也鼓励食品公司尝试将普通食物转化为更有吸引力的零食。

  特别在进入 21 世纪以后,美国零食的增长速度远远超过了正餐。根据华尔街日报(博客,微博),我们可以看到,从 2000 年到 2014 这 15 年之间,薯片、坚果和能量棒的销售增长率分别高达 68%、140% 和 162%,传统正餐食品例如汤和意大利面条的增长率仅有 29% 和 40%。

2000-2014 年各类食品销量趋势(绿色:坚果;黄色:能量棒;蓝色:薯片;橙色:即食食品;黑色:意面;浅绿色:汤)

 
  2000-2014 年各类食品销量趋势(绿色:坚果;黄色:能量棒;蓝色:薯片;橙色:即食食品;黑色:意面;浅绿色:汤)

  那么为什么美国的零食趋势是这样发展的呢?

  因为美国社会正在变得日益个人化。单身群体占总人口比例的增长,以及双职工家庭日益繁忙的生活节奏,使得美国社会就餐单元人数日渐缩小,用餐需求趋于便捷和灵活化。人们很难挤出时间在一起吃饭,遑论还有时间到商场买菜,回家收拾做饭洗碗。

在美国,怪兽饮料曾创造出一个奇迹,在当时红牛市场占有率达90%的功能饮料市场,硬生生地打出了自己的一片天,
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